| Cur síos |
Is breiseán bia é aigéad sorbach, ar a dtugtar freisin aigéad tae luibhe, 2,4-aigéad heicsadienoic, 2-aigéad próitéinile, le foirmle mhóilíneach C6H8O2, a bhfuil éifeachtaí coisctheacha aige ar go leor fungais ar nós giosta agus múnla. . Úsáidtear é freisin i mbia ainmhithe, i gcosmaidí, i gcógaisíocht, in ábhair phacáistithe agus i mbreiseáin rubair. |
| Airíonna Ceimiceacha |
(E,E)-2,4-Tá boladh sainiúil ag aigéad heicsadéineóch. |
| Airíonna Ceimiceacha |
Bán, soladach criostalach. Beagán intuaslagtha in uisce agus go leor tuaslagóirí orgánacha. Indóite. |
| Stair |
Is solad criostalach bán é aigéad sorbach a leithlisítear den chéad uair i 1859 trí hidrealú a dhéanamh ar an ola a dhriogtar ó chaora fuinseoige sléibhe neamhaibí. Díorthaítear an t-ainm ón téarma eolaíoch don chaorann, Sorbus aucuparia Linne, arb é máthairphlandaí na fuinseoige sléibhe é. Rinneadh aigéad sorbach a shintéisiú den chéad uair i 1900. Ní raibh mórán suime sa chomhdhúil seo go dtí gur aimsigh taighdeoirí neamhspleácha, E. Mueller na Gearmáine agus CM Gooding na Stát Aontaithe, a éifeacht frithmhiocróbach i 1939 agus 1940, faoi seach. Dhírigh spéis luath i ndéantúsaíocht aigéad sorbach ar a úsáid mar athsholáthar ola tung nuair a gearradh soláthairtí ola tung sna Stáit Aontaithe le linn an Dara Cogadh Domhanda. Chuir costais déantúsaíochta arda cosc ar úsáid leathnaithe go dtí gur ceadaíodh é mar leasaitheach bia i 1953. Úsáidtear aigéad sorbach go forleathan i mbianna a bhfuil pH de 6.5 nó níos lú acu, áit a bhfuil rialú baictéir, múnlaí agus giostaí riachtanach chun saol stórála sábháilte agus eacnamaíoch a fháil. |
| Úsáidí |
is leasaitheach leathan-speictrim, neamh-tocsaineach é aigéad sorbach i gcoinne múnlaí agus giostaí a bhfuil poitéinseal measartha íograithe aige i gcosmaidí saoire. Úsáidtear é i dtiúchan idir 0.1 go 0.3 faoin gcéad, agus tá a ghníomhaíocht ag brath ar pH an fhoirmlithe. Úsáidtear aigéad sorbach in ionad glycerin in eibleachtaí, ointments, agus uachtair chosmaideacha éagsúla. Faightear é ó chaora an chrainn ar a dtugtar de ghnáth fuinseog sléibhe agus caorann, agus is féidir é a tháirgeadh go sintéiseach freisin. Is féidir le haigéad sorbach a bheith ina chúis le greannú. |
| Úsáidí |
Is leasaitheach é Aigéad Sorbach atá éifeachtach i gcoinne giostaí agus múnlaí. tá sé éifeachtach thar raon leathan ph suas go dtí ph 6.5, agus é neamhéifeachtach os cionn ph 7.0. is púdar bán saorshreafa é atá beagán intuaslagtha in uisce le tuaslagthacht de 0.16 g in 150 ml uisce ag 20 céim c. méadaíonn a intuaslagthacht in uisce le teocht ag méadú, cé nach bhfuil sé molta i mbianna atá pasteurraithe toisc go bhriseann sé síos ag teochtaí arda. is iad na salainn ná potaisiam, cailciam, agus sorbáit sóidiam. úsáidtear é i gcáis, glóthach, deochanna, síoróip agus picilíní. raon leibhéil úsáide tipiciúil ó 0.05 go 0.10%. |
| Úsáidí |
Is comhdhúil orgánach a fhaightear go nádúrtha é Aigéad Sorbach atá scoite amach ar dtús ó chaora neamhaibí. Baineadh úsáid as aigéad sorbach mar leasaitheach bia agus mar choscóir ar bhaictéir Clostridium Botulinum i dtáirgí feola chun an méid nítrít a tháirgeann níotraimíní carcanaigineacha a laghdú. |
| Úsáidí |
Múnla agus coscaire giosta. Gníomhaire fungistatic do bhianna, go háirithe cáiseanna. Chun feabhas a chur ar shaintréithe olaí a thriomú. I bratuithe cineál ailcíde chun snasta a fheabhsú. Chun feabhas a chur ar shaintréithe muilleoireachta rubair fuar. Féach freisin Sorbáit Photaisiam. |
| Sainmhíniú |
CHEBI: Aigéad sorbach a bhfuil naisc thrasdhúbailte aige ag suíomhanna 2 agus 4; leasaitheach bia a d'fhéadfadh vasodilation cutaneous agus cliseadh nuair a fheidhmítear go tráthúla do dhaoine. Is é an ceann is cobhsaí go teirmidinimiciúla de na ceithre isiméir geoiméadracha is féidir, chomh maith leis an gceann a bhfuil an ghníomhaíocht fhrithmhiocróbach is airde aige. |
| Imoibrithe |
Cinntear imoibríocht cheimiceach aigéad sorbach ag na bannaí dúbailte comhchuingeacha agus an grúpa carbocsail.
Déantar aigéad sorbach a bhróimíniú níos tapúla ná aigéid oilifíneacha eile. Tugann imoibriú le clóiríd hidrigine go príomha 5-clóra-3-aigéad heicseónach. Is é an toradh a bhíonn ar imoibrithe le haimíní ag teochtaí arda faoi bhrú ná meascáin de-2-piperidinones. Déantar coimpléasc criostalach buí ó aigéad sorbach agus trícharbónil iarainn. Tarlaíonn comhordú comhchosúil freisin i láthair miotail dhéfhiúsacha agus thrífhiúsacha eile. Féadann laghdú ar na naisc dhúbailte meascáin éagsúla d'aigéad heicseónach a tháirgeadh. |
| Táirgeadh Biteicneolaíochta |
Sa lá atá inniu ann, déantar aigéad sorbach a tháirgeadh trí shintéis cheimiceach amháin. Mar sin féin, d’fhéadfaí coipeadh agus sintéis cheimiceach a chomhcheangal chun bealach nua táirgeachta a fhorbairt d’aigéad sorbach . Ar an gcéad chéim, dhéanfaí glúcós a thiontú go lachtóin aigéad triacetic trí choipeadh. Tá sé léirithe gur féidir lachtón aigéid triacetic a tháirgeadh trí chineálacha E. coli agus S. cerevisiae géinmhodhnaithe. Tar éis scaradh ón brat choipeadh, dhéanfaí lachtón aigéad triacetic a chlaochlú go sorbate búitile i gcóras catalaíoch ilchéime (catalysis-hidrigiú agus catalú aigéad soladach). Ansin, dhéanfaí sorbáit bhúitile a íonú agus a hidrealú go haigéad sorbach. Déantar anailís ar chásanna éagsúla chun féidearthacht eacnamaíoch a leithéid de phróiseas táirgthe a mheas. |
| Tagairt(í) Sintéise |
Litreacha na Ceimice, 10, lch. 1289, 1981
Sintéisí Orgánacha, Coll. Iml. 3, lch. 783, 1955
Litreacha Tetrahedron, 22, lch. 69, 1981DOI: 10.1016/0040-4039(81)80043-3 |
| Cur síos Ginearálta |
Púdar bán nó criostail. Leáphointe 134.5 céim. Blas beagán aigéadach agus astringent le boladh lag. |
| Imoibrithe Aer & Uisce |
Intuaslagtha in uisce te [Lámhleabhar na Ceimice agus na Fisice]. D’fhéadfadh sé a bheith íogair do nochtadh d’aer agus do theas. Féadfaidh an deannach éirí pléascach, go háirithe nuair a mheasctar é le tionscnóirí saorradacach nó le gníomhairí ocsaídeacha. . |
| Próifíl Imoibríochta |
Féadfaidh aigéad sorbach dath a chur ar an nochtadh don solas. Is féidir leis imoibriú le gníomhairí ocsaídeacha. Chomh maith leis sin nach luíonn le bunanna agus gníomhairí laghdaithe. Féadfaidh an deannach éirí pléascach, go háirithe nuair a mheasctar é le tionscnóirí saorradacach nó le gníomhairí ocsaídeacha . |
| Guais Dóiteáin |
Tá aigéad sorbach indóite. |
| Gníomhartha bithcheimic/fisile |
Is féidir aigéad sorbach a úsáid chun einsímí baictéaracha, giosta agus fungais sulfhydryl a chosc trí iontógáil aimínaigéad a chosc. |
| Tocsaineolaíocht |
Tá gníomhaíocht leathan-speictrim ag aigéad sorbach agus a shalainn i gcoinne giosta agus múnlaí, ach níl siad chomh gníomhach i gcoinne baictéir. Thángthas ar an ngníomh frithmhiocróbach d'aigéad sorbaigh go neamhspleách sna Stáit Aontaithe agus sa Ghearmáin i 1939, agus ó lár na{2}}s tá sorbáití in úsáid níos mó mar leasaithigh. Go ginearálta fuarthas go bhfuil sorbates níos fearr ná beinsóáit chun margairín, iasc, cáis, arán agus cáca a chaomhnú. Úsáidtear aigéad sorbach agus a shalainn photaisiam i dtiúchan íseal chun fás múnla agus giosta i dtáirgí cáise, roinnt éisc agus táirgí feola, torthaí úra, glasraí, deochanna torthaí, bianna bácáilte, picilíní agus fíonta a rialú. Tá aigéad sorbach beagnach neamhtocsaineach. Léiríonn Tábla 10.4 géarthocsaineacht aigéid sorbaigh agus a shalainn photaisiam. Níor léirigh staidéir ainmhithe fadhbanna soiléire i dtástálacha a dhéantar le dáileoga móra ar feadh tréimhsí ama níos faide. Nuair a instealladh aigéad sorbic (40 mg/kg/lá) go díreach isteach i boilg na lucha fireann agus baineann ar feadh 20 mí, níor breathnaíodh aon difríochtaí i rátaí marthanais, rátaí fáis, nó appetite idir na lucha instealladh agus an rialú. Nuair a méadaíodh an dáileog go 80 mg/kg/lá ar feadh trí mhí bhreise, áfach, tugadh faoi deara roinnt cosc ar fhás. Nuair a tugadh sorbate potaisiam (1 agus 2% i mbeatha) do mhadraí ar feadh trí mhí, níor breathnaíodh aon neamhghnáchaíochtaí paiteolaíocha. Tugann an fhianaise seo le fios go bhfuil fo-thocsaineacht aigéid sorbaigh diomaibhseach.
Mar bhreiseán bia réasúnta nua, tá sorbate faoi réir diancheanglas tástála tocsaineachta. Seans gurb é an leasaithe bia ceimiceach is déine a ndéantar staidéar air. I 90-staidéir bheathaithe lae i bhfrancaigh agus madraí agus i staidéar ar bheathú feadh an tsaoil i bhfrancaigh, níor tháinig aon éifeachtaí díobhálacha inbhraite ar leibhéal cothaithe 5% sorbates. Mar sin féin, ag leibhéal cothaithe 10% i 120- staidéar beathú lae, léirigh francaigh fás méadaithe agus meáchan ae méadaithe. Tá sé seo curtha i leith luach calrach sorbate ag na leibhéil arda aiste bia seo toisc go bhféadfadh sé feidhmiú mar fhoshraith do ghnáth-mheitibileacht catabólach i mamaigh. Níl sorbates só-ghineach nó tumorigenic, agus mar a tugadh faoi deara roimhe seo, níor tugadh faoi deara aon tocsaineacht atáirgthe. |
| Próifíl Sábháilteachta |
Measartha tocsaineach trí bhealaí infhéitheacha agus subcutaneous. Beagán tocsaineach trí ionghabháil. Éifeachtaí atáirgthe turgnamhacha. Greannach craicinn daonna agus turgnamhach trom. Carcanaigin amhrasach le sonraí tumaíigineacha turgnamhacha. Tuairiscíodh sonraí sóchán. Indóite nuair a bhíonn sé faoi lé teasa nó lasair; is féidir imoibriú le hábhair ocsaídeacha. Chun tine a chomhrac, bain úsáid as uisce. Nuair a théitear chun dianscaoilte é scaoileann sé deatach aigéadach agus múch greannach. |
| Carcanaigineacht |
D'fhorbair francaigh Wistar (seisear fear) instealltaí subcutaneous d'aigéad sorbic 2mg, i 0.5ml d'ola arachis dhá uair sa tseachtain ar feadh 65 seachtaine sarcomas áitiúil . Breathnaíodh an chéad meall ag 82 seachtaine. Breathnaíodh torthaí comhchosúla freisin i staidéir leantacha . Mar sin féin, níor fhorbair sé francach Wistar a bhí á gcoimeád ar uisce óil ina raibh 10 mg d'aigéad sorbach/100ml uisce óil ar feadh 64 seachtaine siadaí. Níor breathnaíodh siadaí freisin i bhfrancaigh Wistar (50 de gach inscne) ar aistí bia ina raibh 40 mg/kg/lá d’aigéad sorbach ar feadh 18 mí nó i 25 lucha bán crosphóraithe fireann agus baineann tar éis 40 mg/kg/lá a thabhairt do. 17 mí.
Léirigh lucha a chothaigh aiste bia ina raibh aigéad sorbach 15% ar feadh 88 seachtaine minicíocht ard heipitíteas. Ina theannta sin, tháinig laghdú ar an leibhéal glutathione in ae na lucha a d’ionghabháil 15% d’aigéad sorbach go 40% den mhéid a fuarthas i rialuithe tar éis 3-tréimhse chothaithe; coinníodh an leibhéal íseal seo go dtí deireadh an turgnaimh ag 12 mhí. Bhí comhghaol dlúth idir an méid ídiú an leibhéal glutathione san ae agus an tiúchan d'aigéad sorbic a chuirtear leis an aiste bia. Sa brú céanna lucha a chothaigh aiste bia ina raibh aigéad sorbach 15% ar feadh suas le 6 mhí, léirigh an codán aigéadach d'úsc éitear gníomhaíocht só-ghineach beag i dtástáil Ames le Salmonella typhimurium TA98 i láthair ae 9000- g supernatant. Mar thoradh air sin, measadh go raibh na hepatomas a d’fhorbair i lucha a chothaíodh aiste bia aigéad sorbach 15% mar thoradh ar ídiú ainsealach an glutathione hepatic agus trí tháirgeadh de réir a chéile promutagens éagsúla sa stéig, a bhí absorbed agus gníomhachtú meitibileach ag an ae. . |
| stórála |
+4 céim |
| Modhanna Íonúcháin |
Criostalaigh an t-aigéad ó uisce. Triomaigh san aer é nó i triomadán os cionn P2O5. [Beilstein 2 IV, 1701.] |
